湖口米粑

湖口米粑怎么样?哪里有关于湖口米粑的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“阿朝掌勺”给大家重点介绍的就是江西省九江市有名的特产湖口米粑。如果你看完对湖口米粑感也兴趣,下次去江西九江玩,记得带些当地特产湖口米粑给家人朋友、亲戚长辈们,作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

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湖口米粑的基本介绍

湖口米粑是具有江西省湖口县浓郁地方特色的传统民俗文化。曾在2006年大年除夕中央一套《一年又一年》栏目中隆重推出。湖口的粑俗,有着悠久的历史。

湖口粑俗文化历史悠久,源远流长。据考古,在湖口新石器时期的史家桥和文昌洑遗址中,发现了用于制作麻糍粑的陶臼,在中国几千年的历史长河中,随着湖口农村各种节日习俗的增加,品种繁多,形状各异的粑应运而生,并一直沿续。

湖口米粑,品种有20多个,其中的麻糍粑、柳米粑、糯米粑、炒米粑、印粑和豆粑为湖口的六大粑。也是湖口地区千百年来饮食文化的重要组成部分。粑,是我们九江一带的习惯称谓,它其实与江南一带称为糕的食品是完全相同的东西,仅仅是叫法不同而已。它们都是用大米、糯米为主要原料,再酌情配以各种杂粮、豆类加工制作而成的大众粮食制品。粑的形状各异,有圆有方,有鼓有扁,粑的颜色丰富多彩,图案也是五花八门,还有各种吉祥字语

在湖口的20多种米粑中,做工最精、口味最好的要数柳米粑。柳米粑不仅光洁细腻,而且非常甜润爽口。柳米粑被誉为“米粑王”,是年夜饭桌上的佳肴。在外的游子无论如何,都要在大年三十赶回家中,与家人喝上一杯团圆酒,吃上几片可口的柳米粑。

外观最美的要数印粑。圆圆的印粑上往往印有菊花梅花、福字寿字等许多精美的图案,颜色有红、白、黄三种,小孩子们特别喜欢。

虽然每一种粑都有特别的含义,但寓意最深的还是爹娘粑。在鄱阳湖畔,青年男女举行婚礼前,男方要给女方家里送去两块各用5升糯米做的爹娘粑,并配上装有结婚日期的帖子和10枚铜钱的红盒子,象征着十全十美。

湖口米粑也成为当地农村生活及传统习俗中比不可少的一种尊品、祭品、馈赠品。湖口地区的饮食文化丰富多彩、各具特色,以稻谷为主体的粑食文化既是湖口的饮食文化奇粑,也是中国饮食文化中的瑰宝。

产品特点

粑的形状各异,有圆有方,有鼓有扁,粑的颜色丰富多彩,图案也是五花八门,还有各种吉祥字语

历史民俗

糕(粑),古时称为饵为糍。《周礼·天官·笾人》中有“羞笾之实,糗饵粉糍”。的记载,汉代郑玄注:“之糍糕”。可见糕(粑)作为一种方便可口的干粮在周代已经较普遍出现,汉代时才正式称为糕,也就是粑。饵,是将米磨成粉蒸熟制成的糕,食,又称为粢,是将米炊熟捣烂而已。饵的意义表示坚洁;粢的意义是慈软,后来才将它们统称为糕或粑。

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