井冈山红米酒

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井冈山红米酒的基本介绍
营养价值
产品特点
制作方法
井冈山红米酒的品尝吃法

井冈山红米酒怎么样？哪里有关于井冈山红米酒的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“户外小富”给大家重点介绍的就是江西省吉安市有名的特产井冈山红米酒。如果你看完对井冈山红米酒感也兴趣，下次去江西吉安玩，记得带些当地特产井冈山红米酒给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

井冈山红米酒的基本介绍

红米酒精选井冈山天然优质红米，调配井冈山天然泉水经古法酿制而成。色泽嫣红，口感甜香，回味悠长，红米酒营养丰富含有多种微量元素，有活血，健脾，促进新陈代谢，补血养颜，舒筋活络强身健体和延年益寿的功效。当地产妇坐月子期间，常饮用红米酒。

营养价值

爱美的女性朋友：抗氧化、补血养颜、排毒养颜的天然佳品。

- 男性朋友：健脾、促进新陈代谢、强生健体。

- 中老年人群：活血、健脾、促进新陈代谢，补血养颜、舒筋活络、强生健体和延年益寿的功效。

- 坐月子人群：帮助下奶，补血养颜。

产品特点

红米长于武夷山西麓和井冈山高山水冷的独特环境，生长期长，又无污染，配以赣江源头水，取古老客家先民的酿酒工艺、技术，酿造而来的酒就为红米酒。酒液为琥珀色，味甜酒度低。

制作方法

酿制红米酒用红米和糯米放入大水缸中浸透，淘净，然后捞起滤干，倒入大饭甑里蒸熟成饭。复将饭甑移到大陶钵上，淋半桶清凉水，促饭降温，然后将甑中之饭盛入酒缸，俟温度降至20度左右时，则均匀地拌入酒饼（一种发酵的酵母，系用米糠、中药细辛等制成），旋即反复搅拌，接着把饭扒平，从饭的中央挖一小井，盖好缸盖，移放到放有稻草的竹篓里，，以利于保温发酵。夏天气温高，24小时后，启开缸盖，小井中即涌出香气四溢的酒液，谓之红米酒。继用杓子翻动酒糟，再盖上缸盖，但不宜盖得过紧，须留一气孔出气，否则酒易变酸。7～15天后，把酒糟倒入酒篓里，压榨出酒液来。然后，把酒液装入酒坛，密封坛口，送入温室用蒸汽局沸。这便是当时市肆中出售的黄酒了。家酿黄酒的工艺与上述同，只不过数量较少，罕有一次即酿4～6斗米的。此外，作坊（即酒店）酿酒均由男人做师傅，而家庭酿酒则多由妇女操作。