槽子糕怎么样?哪里有关于槽子糕的最新图片和介绍?接下来,挑挑礼的特产推荐官“常六”给大家重点介绍的就是天津有名的特产槽子糕。如果你看完对槽子糕感也兴趣,下次去天津玩,记得带些当地特产槽子糕给家人朋友、亲戚长辈们,作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。
槽子糕的基本介绍
槽子糕,亦称“鸡蛋糕”,河北、天津和北京传统风味糕点。用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圆饼状,顶部棕红,底部微黄,入口松软清香。《清稗类钞》:“京人讳‘蛋’字,蛋糕曰槽糕,言其制糕时入槽也”。
产品特点
槽子糕用料朴实,采用鲜蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成,味道清淡、纯香不邪、软而不滑、久食不腻;糕体松而不散、色泽金黄、保质期亦长。
历史民俗
槽子糕,是流行于我国北方的传统糕点,由于是用槽形模具成型烘制,所以称作“槽子糕”。槽子糕的生产历史很长,甚至可追溯至明清时期。据传,乾隆皇帝及慈禧太后都很爱吃槽子糕,尤喜在早膳时食用。根据清廷内务府文献记载,当时皇宫内的糕点房(后合并到御膳房)精心制作的槽子糕,除供宫廷食用以外,另作为祭祀祖先的专用供品。
制作方法
用料朴实,采用鲜蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成,糕体松而不散、色泽金黄、保质期长。用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成,小圆饼状,顶部棕红,底部微黄。
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