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荣昌麻竹笋怎么样?哪里有关于荣昌麻竹笋的最新图片和介绍?接下来,挑挑礼的特产推荐官“王德发”给大家重点介绍的就是重庆有名的特产荣昌麻竹笋。如果你看完对荣昌麻竹笋感也兴趣,下次去重庆玩,记得带些当地特产荣昌麻竹笋给家人朋友、亲戚长辈们,作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。
荣昌麻竹笋的基本介绍
重庆荣昌是“中国麻竹笋之乡”,主打竹牌,该县发展适合在本地种植且具有较好经济效益的林业项目,通过以奖代补,引导农民种植麻竹。主打“竹”牌,从广东省英德市引进了10亩麻竹新品种试种。通过积极培育和科技攻关,2004年12月被国家林业局经济林协会名烟“中国麻竹笋之乡”。
营养价值
竹笋味甘、微寒、无毒,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等养生功效。用鲜竹笋与鲫鱼共烧为汤,不仅味道鲜美,还具有开胃清沥的作用,趁热给出麻疹、风疹及水痘的小儿喝,有辅助治疗作用,对发热口干、小便不利患者亦有清热利尿作用。用鲜竹笋煮白米粥食之,可治疗久泻久痢等症。用竹笋与菖蒲、冬瓜皮水煎喝汤,对因肾炎、心脏病、肝脏病、晚期血吸虫病引起的水肿、腹水,有明显的消除作用。以毛竹笋烧猪肉、鸡肉,是春夏滋补佳品。
历史民俗
竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
品尝吃法
竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。
食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。
靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。
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