文章目录[隐藏]
万州炸酱面怎么样？哪里有关于万州炸酱面的最新图片和介绍？接下来，挑挑礼的特产推荐官“王德发”给大家重点介绍的就是重庆有名的特产万州炸酱面。如果你看完对万州炸酱面感也兴趣，下次去重庆玩，记得带些当地特产万州炸酱面给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。
万州炸酱面的基本介绍
万州面条历史悠久，品种繁多，热面中最能体现老板手艺和特色、也是顾客最爱吃的要算炸酱面了。万州炸酱面巧就巧在炸酱的特殊制作上，几乎是一家一个风味，尽管同是“万州炸酱”，尽管材料大同小异，完全相同的两家炸酱。
营养价值
炸酱主要原料是面条（富强粉）、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效
产品特点
万州炸酱沿袭川菜风味儿，与北方京酱制作差不多，一个是京味儿略带甜，一个是川味儿带着咸鲜亦或麻辣。送入口中，干香干香的。辣，麻，香，全在舌头上爆裂开来，酥麻感觉冲击着整个口腔，越吃越香。
制作方法
万州炸酱制作程序大致如此：油在锅中烧热，然后下拌了盐味儿的猪肉末，豆瓣酱，盐菜末、花生末……老板根据顾客喜好和自己心得，制成麻辣酱或咸鲜酱，锅铲要不停搅动，文火慢慢熬（要耐心地熬上几个小时），一锅炸酱才算炮制成功。其间火候的掌握，配料和调味品的增减比例法无定法，全凭师傅悟性和感觉。
师傅在滚汤中捞一碗热面，不加汤，另备一小碗清汤，舀一勺炸酱浇在面上，客人吃时，把晶莹红亮极具诱人色泽的炸酱末儿拌匀在面条上。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：王德发，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/39643.html
