芙蓉江野鱼

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芙蓉江野鱼的基本介绍
营养价值
历史民俗
制作方法

芙蓉江野鱼怎么样？哪里有关于芙蓉江野鱼的最新图片和介绍？接下来，挑挑礼的特产推荐官“王德发”给大家重点介绍的就是重庆有名的特产芙蓉江野鱼。如果你看完对芙蓉江野鱼感也兴趣，下次去重庆玩，记得带些当地特产芙蓉江野鱼给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

芙蓉江野鱼的基本介绍

芙蓉江野鱼，用芙蓉江深处大娄山北麓的大红辣椒、萝卜、生姜、大蒜，再加进三十多种名贵中药材制作香料，进行调味，反复实验。

营养价值

芙蓉江，世界自然遗产保护地，江水清澈，风景如画，属国家一级饮用水保护区，芙蓉江中淡水鱼种类繁多，野生鱼肉味鲜美，营养价值高，鱼肉蛋白质高达18%左右，含有二十多种氨基酸，维生素A、D、E、K和B1、B2等，矿物质含量也很丰富，还含有人体必需的Ca、K、Na等离子。多吃野生鱼可以预防随着年龄增长所引发视网膜黄斑部退化，维生素A可以提高人们的视力，并且能防止皮肤粗糙和干燥使皮肤光滑，B2和维生素E则有延缓衰老，防止皮肤产生皱纹，使青春常驻，这是人工饲养的鱼和其它禽肉类不能比美的肉质鲜美，含人体所需的多种元素，乃鱼类极品

历史民俗

相传盘古开天辟地后，王母娘娘的侄女芙蓉花仙，在一次为玉皇大帝酿造美酒时，被麻子仙姑算计后赶出天门。回篷莱仙岛时途经现武隆芙蓉江一带时。不慎将随身携带的一瓶仙酒洒了下去，正郁闷间，只见脚下原来浑黄的江水已浸江碧透，两岸青山披黛，鱼群跳跃欢腾，百鸣啁啾鸣啭，好一派幽深吉祥的景象.看到此景，芙蓉花仙渐渐陶醉其中。于是爱美的她用善良而勤劳的双手，在此安顿下来。向百姓传授牧畜耕播、种花养草、捕鱼制鱼之术，与民同乐。千百年后，人们为了纪念芙蓉花仙，便改名为芙蓉江. 二十世纪八十年代初，“芙蓉江野鱼”创始人李云先生陪同考察芙蓉江的专家组，在跳鱼滩品尝到了自古勤劳善良、捕鱼为生又热情好客的当地村民烹制的野鱼后，对芙蓉江野鱼的美味久久不能释怀。于是回来后，李云先生便在自家当时颇具特色的小餐馆里，琢磨起野鱼的研制方法来。为了招揽客人。李云先生不辞辛苦，遍访芙蓉江畔捕鱼为生的两岸山民，讨教他们祖辈食鱼之秘法。并用芙蓉江深处大娄山北麓的大红辣椒、萝卜、生姜、大蒜，再加进三十多种名贵中药材制作香料，进行调味，反复实验。至九十年代初。李云先生经营的“悦来饭店”成了武隆江口当地及游客的指名消费地。他研制的“芙蓉江野鱼”系列食品就首当其冲成了招牌菜。先后接待过国家及重庆市委市府相关领导，美食家旅行团，电视摄制组等慕名前来的社会各界群体，并获一致好评。