宫门献鱼怎么样？哪里有关于宫门献鱼的最新图片和介绍？接下来，挑挑礼的特产推荐官“维维啊”给大家重点介绍的就是北京有名的特产宫门献鱼。如果你看完对宫门献鱼感也兴趣，下次去北京玩，记得带些当地特产宫门献鱼给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。
宫门献鱼的基本介绍
宫门献鱼是一道色香味俱全的传统名菜。此菜也是清御膳名菜。它是选用整条鲜鱼治净后，斩成头、身、尾三段，将头、尾两侧剞兰草花刀，身段剥皮，剔去骨刺切成片， 配以熟瘦火腿、大海米等，经分别烹制后，头尾放盘的两侧，白色鱼片码头尾中间，两色两味，形如宫门中跃出条鱼。 据传此肴为清朝康熙皇帝亲笔命名，且是清宫迁大典中必须备有的菜点之一。
“宫门献鱼”是清御膳名菜。它是选用整条鲜鱼洗净后，斩成头、身、尾三段，将头、尾两侧剞兰草花刀，身段剥皮，剔去骨刺切成片， 配以熟瘦火腿、大海米等，经分别烹制后，头尾放盘的两侧，白色鱼片码头尾中间，两色两味，形如宫门中跃出条鱼。
宫门献鱼泽鲜明，造型独特，清香四溢，肉质嫩软，味道鲜美。
桂鱼肉质坚实而细，刺粗而少，肉厚而白，肉味鲜美。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸、核黄素。性味甘、平，具有补气血，益脾胃功效。适用于虚劳赢瘦，肠风泻血等症。
历史民俗
传说，“宫门献鱼”这道菜名是当年康熙皇帝所赐。1670年，康熙皇帝南巡暗访民情。有一天，他一口气走了很多地方，中午，他感到很累，便来到一个山脚下的小酒店，就推门进去了。小酒店的主人连忙迎上前说，“客官，想用点什么？”“请拿条鱼和一些酒来。”康熙皇帝说。不一会儿工夫，店小二便端上了鱼和酒，康熙皇帝便自斟自饮起来，好不痛快。康熙皇帝是个美食家，一向对菜名颇感兴趣。他边吃边问店小二：“请问这菜叫何名？味道这么好！”店小二见有人夸他的菜味道好，高兴得合不上嘴。“腹花鱼。”店小二连忙答道。“为何唤做腹花鱼？”康熙问道。“这是因为此鱼生在池中，喜吃池中的鲜花嫩草，且它的腹部长着好看的花纹，所以人们就叫它腹花鱼。”“这菜名倒也挺好听的，就是俗了些。我给它取个菜名如何？”康熙皇帝问道。“那太好了，请吧！”店小二忙答道。店小二拿出了笔、墨、纸、砚，康熙皇帝大笔一挥，写下“宫门献鱼”四个大字，最后又写了“玄烨”二字。
小二虽然很感激那位自告奋勇为他的菜取名的人，但他却目不识丁，根本不知字中的奥秘，便随手将那张字画放在一边。康熙走后，又过了许多天，此时店中顾客稀少，店小二得以休息一会儿。这时，他的一位朋友来店，发现了那张字画，说字写得很好看，应将它挂在门上。店小二便将那字画挂在门上了。过了不久，浙江总督路过此地，一见门上挂的字便大吃一惊。他大步进了门，找来店小二问明原委。店小二将事情的来龙去脉一一向总督说明。总督听罢惊喜道：“这字果真是当今圣上所写！实在太好了！”店小二一听说前些时“到此一游”的是当今皇帝，又惊又喜，不知如何是好，忙跪在四个大字面前谢恩。康熙皇帝为小店题字的消息轰动了乡里，前来光顾这个小店的顾客络绎不绝。从此，小店整日忙得不可开交，生意兴隆得很。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：维维啊，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/40854.html
