文章目录[隐藏]
恩施黄牛肉怎么样?哪里有关于恩施黄牛肉的最新图片和介绍?今天挑挑礼的达人“土家艳子”给大家重点介绍的就是湖北省恩施市知名特产恩施黄牛肉。如果你看完后对恩施黄牛肉感兴趣,下次去恩施玩,不妨带些当地特产恩施黄牛肉给家人朋友、亲戚长辈们吃,作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
恩施黄牛肉的基本介绍
“恩施黄牛”是目前全国少有的具有原生态品质和没有“杂交污染”的优质地方品种,是优良的地方畜禽遗传资源,被列入《湖北省畜禽遗传资源志》。
营养价值
黄牛肉的营养价值很高,特点是高蛋白、低脂肪。每100克黄牛肉中,蛋白质高达20克,猪肉只含16.9克;而牛肉所含脂肪只有10.2克,猪肉却高达29.2克。
黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点,有利于防止肥胖。由于不致摄入过多的胆固醇,对于预防动脉硬化、高血压和冠心病,也有好处,所以黄牛肉在西方发达国家特别受到欢迎。
产品特点
恩施黄牛肉肌肉有光泽,呈玫瑰红色,大理石花纹明显;脂肪呈乳白色;外表微干或有风干膜,不粘手;指压后的凹陷立即恢复;香味浓郁。
历史民俗
据了解,恩施黄牛肉的品牌历史悠久,源远流长。早在春秋前期,恩施境内已“土植五谷,牲具六畜”。居住在恩施山区的土家族、苗族、侗族等各族人民历来就有食用恩施黄牛肉的习惯,不仅请客送礼以恩施黄牛肉为上品,而且祭祀、朝祖也以恩施黄牛肉为先。
恩施黄牛肉的制作方法
最简便有效的莫过于牛肉萝卜汤。选取较肥的新鲜黄牛肉,洗净,放入锅中,加水适量,用文火慢慢加热,烧开后约10分钟,将带有泡沫的水全部倒掉。然后将牛肉切碎,与生姜、花椒、食盐一起放入锅中,加水适量,先用大火烧开,再用小火炖煮。在牛肉即将烂之时,放入白萝卜条,萝卜一熟,此汤即成。食用时再加入适量味精,滋味更加鲜美。
声明:部分文字图片内容来源于会员投稿,作者:土家艳子,版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台,仅提供信息存储空间服务,接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载,请注明出处:https://www.tiaotiaoli.com/techan/4411.html