东港大黄蚬

东港大黄蚬是我国仅存的优质中国蛤蜊物种，集中生活在鸭绿江口渔场。鸭绿江口渔场海域所独有的海洋水文、海水化学、海洋生物等海况条件和独特的海域环境，造就了东港大黄蚬特有的品质特色。东港大黄蚬体型肥大，体态圆满呈较圆的三角形，浅水区体色黄褐色，深水区呈黑褐色，壳表平滑，具生长纹，越近腹缘越明显，前后缘亦明显，后缘长于前缘。壳顶为紫色，突出背缘，偏向前缘。东港大黄蚬内在品质为壳薄肉厚，肉质细嫩、肉体肥大、富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，口味极佳。

东港大黄蚬的养殖历史

清代郭麟曾在《桂枝香·黄蚬》中以“俊味江乡堪数”来称道它的美味。东港人对黄蚬子的喜爱比之有过之而无不及。家中食用黄蚬子的时候,最好提前一天将其泡在清水之中,可借助黄蚬子的自洁而吐出体内的泥沙等,避免食用时“牙碜”。

东港大黄蚬的营养价值

东港大黄蚬的营养成分每百克含蛋白质11.47克、 钙344毫克、铁249毫克、磷41毫克、硒0.52毫克、核黄素0.08毫克。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。由于丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。

东港大黄蚬的产业布局

东港大黄蚬 辽宁东港市黄海水产品行业协会东港市境内的0至10米等深线之间的近岸水域。地理坐标为东界自东经124°08′27.36″，北纬39°43′31.51″至东经124°07′39.54″，北纬39°36′40″；南界为10米等深线；西界自东经123°30′52.81″，北纬39°45′24.56″至东经123°31′06.00″，北纬39°38′30″；北界为0米等深线。

东港大黄蚬的产品特质

东港大黄蚬是我国仅存的优质中国蛤蜊物种，集中生活在鸭绿江口渔场。鸭绿江口渔场海域所独有的海洋水文、海水化学、海洋生物等海况条件和独特的海域环境，造就了东港大黄蚬特有的品质特色。（1）外在特征东港大黄蚬体型肥大，体态圆满呈较圆的三角形，浅水区体色黄褐色，深水区呈黑褐色，壳表平滑，具生长纹，越近腹缘越明显，前后缘亦明显，后缘长于前缘。壳顶为紫色，突出背缘，偏向前缘。 （2）内在品质东港大黄蚬内在品质为壳薄肉厚，肉质细嫩、肉体肥大、富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，口味极佳。东港大黄蚬的营养成分每百克含蛋白质11.47克、 钙344毫克、铁249毫克、磷41毫克、硒0.52毫克、核黄素0.08毫克。（3）安全要求按照《中华人民共和国渔业法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规及无公害农产品生产标准，强化对捕捞海域的管理，严格执行海水水质标准GB3097-1997、渔业水质标准GB11607-1997、无公害食品 海水养殖用水水质NY5052-2001等国家标准。

东港大黄蚬特定生产方式

（1）产地选择与要求产地选择在黄海北部渔场最北端的鸭绿江口附近10米等深线以内的浅海海域。养殖海域距离陆地5-10公里，养殖渔船可以做到当潮到达，次潮返港，有利于生产和管理。养殖海域要达到海水水质标准（ GB3097-1997）、渔业水质标准（GB11607-97）、无公害食品 海水养殖用水水质（ NY5052-2001）、海水水质和无公害农产品的国家标准。

（2）品种定义东港大黄蚬，学名中国蛤蜊（Mactra chinensisPhilippi），隶属于瓣鳃纲真瓣鳃目蛤蜊科蛤蜊属。主要分布于日本、朝鲜和我国鸭绿江口附近。辽宁省的兴城、大连以及山东青岛等地曾有过记载，以东港近海分布最广、产量最高、个体最大、品质最好。东港大黄蚬贝壳略呈三角形，两壳对称，4cm以上个体壳高为壳长3/4，壳宽为壳长的1/2。壳顶略偏向前，壳面黄褐色，无放射肋，但由壳顶至腹缘有宽度不等的浅黄色和黄褐色相间的放射带或放射条纹。东港大黄蚬生活在水温-1.9-31.5℃、盐度8.6-34.8‰的浅海和潮间带，埋栖在2-7cm的泥沙中，移动性较强。成体以浮游硅藻类为主要食物。1-2龄生长迅速，3龄后生长缓慢，6月初软体部丰满，鲜出肉率40.32％。东港大黄蚬雌雄异体，满一龄性成熟，繁殖期在5月下旬到9月间，初始产卵水温14-15℃，性细胞分批成熟、分批排放。

（3）浅海底播增养殖场地选择。养殖浅海要求风平浪静，潮流畅通。因为东港大黄蚬有迁徙性，滩底要求凸凹不平，浅海底泥要求20cm以下，沙粒松软，底质无污染，含沙量60-80%。盐度18-33‰，流速0.5-1.2m/s，水温12-23℃。苗种选择。为保证东港大黄蚬特定的品质，底播养殖用苗种可选用本地的海区采苗，人工育苗用亲本必须是本地采捕的东港大黄蚬。苗种规格和播苗密度。放苗规格1.5-2.0cm，个体重量135-175粒/kg。播苗密度550-750kg/亩。播苗时间10月份最佳。苗种运输。苗种运输一般采用袋装，每袋重量不超过10kg，车船装载叠放不超过3层，要用苫布覆盖，避免风雨吹淋。运输时间超过3小时要使用保温车船，保持低温和湿度。采捕时间及规格。东港大黄蚬除每年6月16日12时至9月1日12时为伏季繁殖保护禁渔期外，其余时间都可以捕捞。采捕规格为壳长3cm。

东港大黄蚬包装标识规定

东港大黄蚬农产品地理标志归辽宁省东港黄海水产品行业协会的养殖、加工和经销者共同所有。东港大黄蚬的养殖、加工和经销者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用“东港大黄蚬”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。