来凤腊肉

来凤腊肉怎么样?哪里有关于来凤腊肉的最新图片和介绍?今天挑挑礼的达人“庆哥哥”给大家重点介绍的就是湖北省恩施市知名特产来凤腊肉。如果你看完后对来凤腊肉感兴趣,下次去恩施玩,不妨带些当地特产来凤腊肉给家人朋友、亲戚长辈们尝尝,作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

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来凤腊肉的基本介绍

土家人家家都兴喂年猪,主要是图过年时有肉吃,过年吃不完的,土家人便把它制作成腊肉,不仅便于保存,而且肉色更加好看,把腊肉放在锅里烹煮,香飘十里,勾人食欲,是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。

营养价值

1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素

2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。

历史民俗

据记载,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中红庙塘时,汉中人用上等腊肉招待过他;又传,清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,陕南地方官吏曾进贡腊肉御用,慈禧食后,赞不绝口。加工制作腊肉的传统习惯不仅久远,而且普遍。

品尝吃法

腊肉的烹调方法比较多,不同部位不同,排骨、猪蹄一般用来炖,制作火锅;其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比较有名的腊肉菜品有:小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅等。特别是大葱爆炒腊肉,醇香可口;糯米焖腊肉,喷香扑鼻;青椒炒腊肉,色香味美;水豆腐炖腊肉,汤清味爽。

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