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神农架黄豆怎么样?哪里有关于神农架黄豆的最新图片和介绍?今天挑挑礼的达人“九头鸟”给大家重点介绍的就是湖北省神农架林区知名特产神农架黄豆。如果你看完后对神农架黄豆感兴趣,下次去神农架玩,不妨带些当地特产神农架黄豆给家人朋友、亲戚长辈们吃。下面一起来详细了解下吧。
神农架黄豆的基本介绍
神农架黄豆色泽鲜艳,辛散温通,芳香走窜,味道十分香甜可口,是产自1600多米海拔的神农架山地。那里昼夜温差大,产地交通的闭塞,杜绝了从粮种站购买种子的可能,故此没有丝毫人工的污染。由于主要是山民自给自足的作物,并没有产量要求,用自然猪粪做农家肥料,任其自然生长,有少量经自然变异成多彩,并大小不一。神农架黄豆可以煎汤,研末,炒食,或磨豆浆,点豆腐、豆花食等。
营养价值
1、黄豆含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦猪肉,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充。
3、黄豆脂肪含量为18—20%,在豆类中占首位,出油率达20%。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。
4、含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用。另外,黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
产品特点
观察大豆的外皮色泽,如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反,若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。
颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好大豆。
大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一,脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好,褐色或深褐色的质量较次。
制作方法
醋黄豆
材料
黄豆500克,米醋500克(陈醋也可),冰糖250克。
做法
1、黄豆洗净浸约6-8小时,再放上碟在锅里蒸20分钟然后凉干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡。
2、浸泡10-15日后即可食物用。
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