大京枣怎么样？哪里有关于大京枣的最新图文介绍？今天挑挑礼达人“麦小登”重点给大家介绍的就是河南省开封市知名特产大京枣。如果你看完后对大京枣也感兴趣，下次去开封玩，不妨带些当地的土特产大京枣回家与家人朋友、亲戚长辈们分享，也可以作为礼物送人哦。下面，一起来详细了解吧。
大京枣的基本介绍
大京枣是开封市的汉族传统名吃，素负盛名。属于春节过年的必备食品。大京枣古称“蓼花”，它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。
产品特点
成品呈圆柱形，金黄色，外粘白糖，外观饱满，膨胀适度，内部组织为丝网状，无空洞，无硬心。吃着酥香可口，入口即化，营养丰富，是老少皆宜的美味糕点。
历史民俗
大京枣古称蓼花，在宋人孟元老的《东京梦华录》一书中就有大京枣的记载，为当时京城（今开封）一著名糕点师的杰作。流传至今，由老宝泰、五福、三阳观等著名老店生产。
制作方法
选用植物油、白砂糖、糖稀、优质果坯等为原料。制作时，先将果坯浸泡使之发软，注上热油，同时搅拌果坯.至坯发白上胀，反复浇油三、四次，当果坯膨胀后，立即倒入热油锅内，使其完全胀成圆柱体，待颜色金黄，内部出现丝状网络时捞出。然后，再放入浆锅内挂浆，捞出后用白糖加适量水拌擦均匀，过细筛除去疙瘩。最后，将透好浆的制品倒在糖粉上充分拌匀，钻满糖粉，包装入库。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：麦小登，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/5190.html
