五香兔肉

五香兔肉怎么样?哪里有关于五香兔肉的最新图文介绍?今天挑挑礼达人“麦小登”重点给大家介绍的就是河南省开封市知名特产五香兔肉。如果你看完后对五香兔肉也感兴趣,下次去开封玩,不妨带些当地的土特产五香兔肉回家与家人朋友、亲戚长辈们分享,也可以作为礼物送人哦。下面,一起来详细了解吧。

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五香兔肉的基本介绍

开封五香兔肉卤制精良,工艺独特,做法历史悠久。将野兔剁成块,摆入锅内时在中间留一圆洞,再把豆蔻、丁香、冰糖、面酱、大茴、砂仁、苹果等辅料按比例配好,兑入老汤,用火烧煮,凉后捞出即成。常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”。一提起开封的五香兔肉,人人都会赞不绝口。

营养价值

1、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

2、兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;

3、经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;

4、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。

产品特点

色泽红亮,肉质软烂,香味扑鼻,咸香发脆留味绵长。

制作方法

原料:净兔肉1千克,清汤200克,花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量,葱段20克,姜片10克,料酒20克,红酱油10克,麻油10克,色拉油750克(耗75克)。

(1)将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水,倒人兔肉中腌一晚上,捞出,下锅前用红酱油拌匀。

(2)锅上火,加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。

(3)砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度),再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒,先置大火烧沸,再改小火炖约1小时,加味精,置中火收汁。淋麻油,出锅切成小块装盘即成。

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