邓城猪蹄怎么样?哪里有关于邓城猪蹄的最新图片和介绍?今天挑挑礼的达人“小昌哥”给大家重点介绍的就是河南省周口市知名特产邓城猪蹄。如果你看完后对邓城猪蹄感兴趣,下次去周口玩,不妨带些当地特产邓城猪蹄给家人朋友、亲戚长辈们尝尝,作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
邓城猪蹄的基本介绍
邓城猪蹄是一道色香味俱全的汉族传统名肴,属于豫菜系。它以清滑爽口,柔韧脱骨,味醇酥嫩,香气浓郁出名,独具风味,吃过后,唇齿留香、回味无穷,奇特的香味会使你产生一种不可抵挡的瘾欲,让你吃了永难忘,吃了还想吃。
营养价值
猪蹄本身含有丰富的胶原蛋白和多种维量元素,益气补肾,强身健体。经常食用,可促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干燥起皱,令皮肤光滑、富有弹性、韧性增加,促进血液循环,营养供应充足,使皮肤靓显娇嫩细腻、光亮洁白,所以邓城叶氏猪蹄被广大消费者所认可,成为豫东一绝,深得“小熊掌”之美誉。
产品特点
它以清滑爽口,柔韧脱骨,味醇酥嫩,香气浓郁出名,独具风味,吃过后,唇齿留香、回味无穷,奇特的香味会使你产生一种不可抵挡的瘾欲,让你吃了永难忘,吃了还想吃。
历史民俗
说起邓城猪蹄,还得从三国时期的魏国大将军邓艾屯田说起。据说,邓艾大将军爱吃猪蹄儿,在邓城屯田期间,每有闲暇时刻,便令手下烧制猪蹄下酒。他们烧制的猪蹄以肥而不腻、香脆爽口而闻名,后流传于民间。
邓城猪蹄的制作方法
首先是将新鲜猪蹄剔除蹄甲,去浮毛和圬垢,放入清水中漂洗干净;
而后将猪蹄放入陈年老汤中,文火焖煮两三个小时。
汤中按配方加入陈皮、肉桂、豆莞、白芷、丁香、草果、砂仁、良姜、茴香、花椒等几十种作料。
(注:煮熟的猪蹄要及时捞出,用油布擦去上面的血污和油汤)
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