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马头豆腐干怎么样？哪里有关于马头豆腐干的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“小昌哥”给大家重点介绍的就是河南省周口市知名特产马头豆腐干。如果你看完后对马头豆腐干感兴趣，下次去周口玩，不妨带些当地特产马头豆腐干给家人朋友、亲戚长辈们尝尝，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
马头豆腐干的基本介绍
马头豆腐干是将豆腐干泡发、切成丝后，加入酱油、盐巴、味精等调料拌匀腌制而成的。马头豆腐干一般呈乳白色，质地柔韧，色泽棕红，味道清香。马头豆腐干中富含蛋白质、维生素、矿物质等人体所需的多种营养物质。如 B族维生素B1、B2和维生素C等。在我国有悠久历史的豆腐干一直是人们喜爱食品之一，尤其是马头镇因盛产马头豆腐干而闻名遐迩。
营养价值
1、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
产品特点
豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
历史民俗
豆腐干是豆腐的再加工食品，最早出现于唐朝开元年间，说起它的来历，还得感谢战国时期的军事家孙膑。战国时期，魏国将军庞涓嫉妒孙膑的才能，他借魏王之手对孙膑施以酷刑，还欲置他于死地。孙膑为了能顺利逃回齐国，只有装疯卖傻，流落街头……一个卖豆腐的少年看到孙膑很可怜，就每天偷偷送他几块豆腐。孙膑怕被庞涓派来监视的人发现，就将吃剩的豆腐压在石头下，却意外发现被挤压后的豆腐非常好吃。后来经过不断加作料、烹晒、腌制，五香豆腐干就这样产生了。据记载，当年八国联军进攻北京，慈禧太后逃难时还不忘带上豆腐干。小小豆腐干的魅力可真不小啊！
马头豆腐干的制作方法
豆腐干炒青菜
材料
豆腐干，青菜（这里用的是生菜），大蒜1瓣，盐
做法
1、豆腐干切成细条，生菜洗后滤水待用。大蒜切成片。
2、油开后放入豆腐干和蒜片，翻炒几下后，用手随意把生菜扯成几段，扔到锅内。
3、大火翻炒几下，放盐即出锅。
鉴别真假
选购方法
1、在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。
2、对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。
3、留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。
4、遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的豆干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。
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