文章目录[隐藏]
北戴河螃蟹怎么样？哪里有关于北戴河螃蟹的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“付豪”给大家重点介绍的就是河北省秦皇岛市知名特产北戴河螃蟹。如果你看完后对北戴河螃蟹感兴趣，下次去秦皇岛玩，不妨带些当地特产北戴河螃蟹给家人朋友、亲戚长辈们尝尝鲜，作为特色水产礼品送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
北戴河螃蟹的基本介绍
螃蟹，是海滨主要海产品。种类较多，尤以梭子蟹为佳，此蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，为海蟹之上品。
营养价值
它的肉质细嫩，肉脂丰盈，黄满油足，营养丰富，奇鲜无比。富含人体必需的氨基酸、尤以谷氨酸、甘氨酸、精氨酸和脯氨酸，以及丰富的蛋白质。在当今国内市场上身价很高，它同海参、鲍鱼，媲美素有水产三珍之美誉。
产品特点
其特点是形体较大，身形扁长，为浅青色。当地又称其为“大海蟹”。春季，母蟹较肥；秋季，特别是深秋，海蟹体大肉肥，最重可达一市斤左右。海蟹的蛋白质含量高，是老少皆宜的风味佳品。
制作方法
清蒸螃蟹
材料
螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许
做法
1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
2、另取一小碗，放入适量的醋备用。
3、将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
4、上桌时随带调味汁和醋。
北戴河螃蟹的鉴别真假
挑选螃蟹最重要的是要学会五看！
一看蟹壳：壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱；
二看肚脐：肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足；
三看蟹足：蟹足上刚毛丛生的较好，还可将倒数第二足拎起来，观察其是否充盈；
四看雌雄：挑选时主要看肚脐，肚脐圆的属雌，肚脐尖的属雄，如果你想吃鲜美的蟹黄那就要挑选雌螃蟹！
五看活力：将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，健康鲜活。此外，腹部干净的蟹，表明水质好，污染小。
品尝吃法
先要趁热吃蟹黄，吃螃蟹也是一门技术，首先将蟹反转，沿边将整个肚脐拔掉，再将蟹底朝天，这样便可以轻轻松松地将蟹盖从后拆下，这时，可用小匙先将蟹盖内的蟹膏及蟹肉趁热吃掉。然后用剪刀把两边的蟹腮、前触及头部剪去，将蟹身从中间一分为二。
慎吃：吃螃蟹时不宜喝啤酒
蟹虽然味道鲜美，但是性寒且带湿毒，不是人人适宜食用的，体质虚寒、皮肤易过敏的人群则要尽量避免食用，以免引起肠胃不适或过敏。此外，蟹膏中含有很高的胆固醇，患有高血压、心脏病、糖尿病的人都不宜吃蟹。值得一提的是，吃蟹时不能配以啤酒，因为啤酒也属性寒食物。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：付豪，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/7244.html
