威县酥鱼怎么样?哪里有关于威县酥鱼的最新图片和介绍?今天挑挑礼的达人“马一波”给大家重点介绍的就是河北省邢台市知名特产威县酥鱼。如果你看完后对威县酥鱼感兴趣,下次去邢台玩,不妨带些当地特产威县酥鱼给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
威县酥鱼的基本介绍
酥鱼是一道色香味俱全的汉族名菜,属于河北菜。威县河鲜中的代表,以“绍氏酥鱼”冠名而闻名国内外。
营养价值
富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素,加上汤料中的各种滋补调料,故有抗衰老、抗癌等作用。
产品特点
既是一道下酒菜,又是一样绝美的休闲小吃,以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称,同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味,能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。
制作方法
准备主料有鲤鱼一斤半左右的两条,八角两个,香叶一片,桂皮一点点,水塔龙门米醋三两,白糖25克,盐少许,葱半颗,花椒两粒,姜一点点,
步骤一 先将鱼收拾干净,但是沾到鱼肚子里的那层黑膜不要去掉,放入高压锅内;
步骤二 熬制糖色,没有把握的可以省略这步,以免造成鱼变味, 锅仲放少许水,放入白糖,大火烧开小火慢慢熬制成红色加水;
步骤三 加入米醋,放入香料葱姜,倒入高压锅,以水与鱼平为宜,放入盐,盖盖大火烧开小火慢炖半个小时,管火闷着等凉透了轻轻盛出即可!
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