大澳珠蚶

大澳珠蚶怎么样?哪里有关于大澳珠蚶的最新图片和介绍?今天挑挑礼的达人“竹竿兄”给大家重点介绍的就是广东省潮州市知名特产大澳珠蚶。如果你看完后对大澳珠蚶感兴趣,下次去潮州玩,不妨带些当地特产大澳珠蚶给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

大澳珠蚶_6535f9ae1fc33.jpeg

 

大澳珠蚶的基本介绍

大澳珠蚶,属于贝壳类海产品,学名泥蚶,属瓣鳃纲、蚶科。肉供食用,味美可口。壳可作药用,有“消血块、化疾积”功效,也可烧制贝灰,或作陶瓷工业原料。潮汕泥蚶佳品除赤砂蚶外,便是大澳珠蚶。大澳人的祖先来自盛产泥蚶之乡的福建莆田,世代养蚶,经验丰富。所养泥蚶,粒小而圆,壳色红赤,肉味鲜美,自清代上海辟为商埠以来,大澳人岁岁运蚶赴沪出卖,食客、餐馆争购,被誉为珠粒,乃易名珠蚶。大澳珠蚶形美质优,在潮汕吃法比较讲究,用新瓦片置于小炭炉上烧焙,然后将蚶放于瓦片上,蚶受热略开口,取而吃之,饮酒嚼蚶津津有味。

大澳珠蚶每年春初产卵,随波漂到岸边,附着于烂泥滩中,大澳人适时在咸淡水交融的岸边刮泥,将蚶苗连泥铲起然后洗出蚶苗,放于小场护养,“冬至”前后,移放入中场,翌年冬季选取粒大的上市,小的移放大场,次年便成大蚶,其深匿、脱逸者成为巨蚶,内生蚶珠,为贵重药材。

饶平大澳泥蚶,明代从福建蚶乡莆田传入,繁殖迄今有五百多年。粒小体圆,色白微红不带乌灰色,肉质细腻,不带咸味,血多而清红,能滋阴补肾,活血生津,大补元气。历来畅销上海,因质优闻名,上海人爱之如珠宝,故有“大澳珠蚶”美称;海山落山虎珠蚶、美宅珠蚶也享有较高的盛誉,现行销港澳一带。

营养价值

形美质优的大澳珠蚶,含有丰富的营养价值,具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。蚶肉含一种具有降低血清胆固醇的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

品尝吃法

珠蚶最简单最新鲜的吃法一般采用白焯,但水不可过沸,烫得太熟,则蚶壳裂开,肉呈苍黄而干瘪无血,这样食起来,就大失原味;如果烫得不够火候,则蚶壳不但难以掀揭,而且掀开了,肉柱粘在壳的两边,食起来也略带腥味。

声明:部分文字图片内容来源于会员投稿,作者:竹竿兄,版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台,仅提供信息存储空间服务,接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载,请注明出处:https://www.tiaotiaoli.com/techan/8608.html

(1)
竹竿兄竹竿兄
上一篇 2023年10月23日 17:56
下一篇 2023年10月23日 18:00

您可能感兴趣

  • 东莞腊肠

    东莞腊肠怎么样?哪里有关于东莞腊肠的最新图片和介绍?今天挑挑礼的达人“草莓尖尖”给大家重点介绍的就是广东省东莞市知名特产东莞腊肠。如果你看完后对东莞腊肠感兴趣,下次去东莞玩,不妨带...

    2023年10月28日
    279
  • 云吞面

    云吞面怎么样?哪里有关于云吞面的最新图片和介绍?今天挑挑礼的达人“沙子哥”给大家重点介绍的就是广东省广州市知名特产云吞面。如果你看完后对云吞面感兴趣,下次去广州玩,不妨带些当地特产...

    2023年10月23日
    263
  • 丰顺菜粿

    丰顺菜粿怎么样?哪里有关于丰顺菜粿的最新图片和介绍?今天挑挑礼的达人“佛冷”给大家重点介绍的就是广东省梅州市知名特产丰顺菜粿。如果你看完后对丰顺菜粿感兴趣,下次去梅州玩,不妨带些当...

    2023年10月27日
    238
  • 连州溪黄草

    连州溪黄草怎么样?哪里有关于连州溪黄草的最新图片和介绍?今天挑挑礼的达人“阿朱”给大家重点介绍的就是广东省清远市知名特产连州溪黄草。如果你看完后对连州溪黄草感兴趣,下次去清远玩,不...

    2023年10月27日
    216
  • 八乡云雾茶

    八乡云雾茶怎么样?哪里有关于八乡云雾茶的最新图片和介绍?今天挑挑礼的达人“佛冷”给大家重点介绍的就是广东省梅州市知名特产八乡云雾茶。如果你看完后对八乡云雾茶感兴趣,下次去梅州玩,不...

    2023年10月27日
    208
  • 连南无核柠檬

    连南无核柠檬怎么样?哪里有关于连南无核柠檬的最新图片和介绍?今天挑挑礼的达人“阿朱”给大家重点介绍的就是广东省清远市知名特产连南无核柠檬。如果你看完后对连南无核柠檬感兴趣,下次去清...

    2023年10月27日
    201
特产网投稿,宣传家乡特产,支持乡村振兴!