叶搭饼怎么样?哪里有关于叶搭饼的最新图片和介绍?今天挑挑礼的达人“蚝哥”给大家重点介绍的就是广东省湛江市知名特产叶搭饼。如果你看完后对叶搭饼感兴趣,下次去湛江玩,不妨带些当地特产叶搭饼给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
叶搭饼的基本介绍
“叶搭饼”也称“树叶饼”,是用糯米做皮,花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖、枣仁等做馅,再盖上菠萝叶蒸熟。
历史民俗
据其介绍,中国改革开放前,糖果、饼干等食品算“奢侈品”,平时很难吃得上。按照湛江地区的农家习俗,逢年过节,家家户户都以自制的“年饼”走亲访友。其中尤以“叶搭饼”最受欢迎。
垫摆“叶搭饼”的叶子必须要用树菠萝叶。“叶搭饼”之所以香味浓郁,是因为树菠萝叶在蒸的过程中发挥效果。个别村庄树菠萝树少,每逢过年,村里的小孩就会抢着去摘树菠萝叶。
制作方法
郁香味美的“叶搭饼”也称“树叶饼”,选用糯米做皮,花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖、枣仁等做馅,选大小适中的两片树菠萝叶摆好,或者用三片叶子摆成梅花状的,把捏好的“饼”放在其上,再搭盖以相同数量的菠萝叶,蒸熟即可。“叶搭饼”便由此得名。
品尝吃法
入笼煎熟后,树菠萝叶附粘在年糕上,有一股特别的香味渗进年糕里,又可起到保护年糕的作用,吃时再将树菠萝叶除去。
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