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徐闻树叶饼怎么样?哪里有关于徐闻树叶饼的最新图片和介绍?今天挑挑礼的达人“蚝哥”给大家重点介绍的就是广东省湛江市知名特产徐闻树叶饼。如果你看完后对徐闻树叶饼感兴趣,下次去湛江玩,不妨带些当地特产徐闻树叶饼给家人朋友、亲戚长辈们尝尝,作为特色美食小吃送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
徐闻树叶饼的基本介绍
徐闻农村春节家家必做的一种年糕。一般用糯米做皮,花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖等做馅,有甜的也有咸的。其独特之处,在于外面用木菠萝叶或海棠叶包裹,故称树叶饼。
产品特点
树叶饼粘软、郁香、味美,而且适宜较长时间存留(若存留时间较长,再次蒸热或蒸软后又可食用,味道同蒸熟时相差不大),是一种大众化的四时佳食。
历史民俗
逢年过节,家家户户都少不了树叶饼。但在本地方言和粤语中并不叫做“树叶饼”(无法译成汉语,方言发音为”恩是吖“粤语方言可以叫"木叶带")。
制作方法
树叶饼制作时,先取糯米用清水浸泡,磨成米粉,加热糖水把少部分米粉搅匀成粘浆,再用手捏成一个个薄如纱布的扁圆体(俗称“饼皮”),就可在中间包上馅。做馅原料一般为香油、香粉和炒过的掺糖花生、芝麻、 椰子丝、冬瓜糖等(咸味可加上虾仁),包上馅后,在其外层(两面)贴上2-3片具有特殊香味的菠萝蜜树叶,放入锅里蒸熟即可享用。
徐闻树叶饼的品尝吃法
入笼煎熟后,木菠萝叶附粘在年糕上,有一股特别的香味渗进年糕里,又可起到保护年糕的作用,吃时再将木菠萝叶除去。
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